Saisonale Raritäten

Orange

....das ist mein großer Liebling. Die BIO-Orangen beziehe ich aus Sizilien oder Griechenland. Von den Orangen werden zuerst die Zesten geschabt, anschließend werden die Früchte geschält und filetiert.
So bleibt das Fruchtfleisch trotz des Kochverganges erhalten. Die anfallenden Schalen werden gekocht und liefern die schöne bittere Note dieser Marmelade. Die Verarbeitung ist sehr arbeitsintensiv.
Liebhaber:innen essen diese Marmelade pur mit frisch geschlagenen Obers löffelweise.