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ORANGE

Orangen sind meine Leidenschaft.
Die Orangen kommen aus Sizilien. 2018 waren sie sehr reif und süss.
Von den  Orangen werden zuerst Zesten geschabt , anschließend werden die Früchte geschält und filetiert. So bleibt das Fruchtfleisch trotz des Kochvorganges erhalten. Die anfallenden Schalen werden gekocht und liefern die schöne bittere Note dieser Marmelade.
Diese Marmelade ist sehr arbeitsintensiv aber unwiderstehlich, besonders gut schmeckt geschlagenes Obers mit einem Löffelchen Orangem a r m e l a d e.

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